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Une autre manière de cuisiner les courges de votre panier bio : un soufflé de courges à l'estragon.

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Les courges sont abondantes en automne. Elles résistent au froid et se conservent tout au long de l’hiver. Résultat : vous en mangerez beaucoup si vous respectez les produits saisonniers. Je vous propose une recette à partir de courge butternut ou musqué, rehaussée d'épices fines et qui intègre délicieusement un fromage bio local.

Puisque la saison des paniers d'été du réseau des fermiers de famille d'Équiterre arrive à sa fin, j'en profite pour remercier les maraîchers pour cette saison encore une fois délicieuse. Je me suis régalée. Je suis heureuse d’avoir cuisiné le fruit de votre dur labeur et d’y avoir mis tout mon amour et ma passion. Je le dis souvent, les maraîchers et les agriculteurs sont le pont entre la terre et notre table, et c’est important d’en être reconnaissant. J’ai bien hâte à l’année prochaine. D’ici là, je vous souhaite un hiver réconfortant. Pour ma part, je m’engage à continuer à créer des recettes faites à partir produits locaux grâce aux paniers d’hiver via Équiterre.

Signé Nanamarmelade.

Le saviez-vous? Certaines fermes du réseau des fermiers de famille d'Équiterre ont encore des paniers d'hiver disponibles. Inscrivez-vous rapidement!  

Consultez la recette de Soufflé à la courge et à l'estragon.