Garderie bio
Consultez le guide «Pourquoi et comment devenir une garderie bio»
(document pdf)
Garderie bio est un projet visant à faciliter l’approvisionnement des centres de la petite enfance (CPE) en aliments biologiques et locaux ainsi qu’à sensibiliser les enfants et les adultes autour d’eux aux diverses facettes de l’activité agricole et à ses liens avec la santé et l’environnement.
En novembre 2002, Équiterre a démarré le projet en liant quatre fermes du réseau québécois des projets d’Agriculture soutenue par la communauté (ASC) et cinq CPE. À l'été 2003, ce sont donc plus de 400 enfants qui ont retrouvé dans leur assiette des légumes et des fruits biologiques cultivés par leur fermier de famille, et ce, tout au long de la saison des récoltes québécoises, soit environ 16 semaines, entre les mois de juillet et novembre.
Au printemps 2004, Équiterre a publié un guide expliquant comment devenir une «garderie bio» en se basant sur l’expérience vécue au sein des fermes et des CPE. Ce guide a été distribué à travers tout le Québec afin de permettre aux 900 CPE de reproduire le modèle développé lors du projet-pilote.
Un projet en évolution!
À l’été 2004, 20 CPE et services de garde en milieu familial répartis dans 9 régions du Québec étaient jumelés à des fermes du réseau québécois d’ASC. Et la formule continue de faire boule de neige si bien qu’en 2005, ce sont pas moins de 37 CPE et services de garde en milieu familial qui se sont associés avec une ferme biologique locale, répartis dans 8 régions du Québec. Ainsi, cet été, environ 2 000 petites frimousses retrouveront dans leur assiette des aliments biologiques cultivés par leur fermier!
Pourquoi des « garderies bio »?
La santé des enfants et leur rapport aux aliments, à l’agriculture et aux agriculteurs, sont les préoccupations essentielles pour lesquelles le projet a été mis sur pied. En effet, l’agriculture biologique interdit l’utilisation de produits chimiques tels que les pesticides. Or, les enfants sont particulièrement vulnérables: les jeunes enfants et les nourrissons sont susceptibles de développer des symptômes de toxicité aux pesticides suite à une exposition à plus faible dose en raison de leur métabolisme plus rapide, des plus grandes superficies d’absorption de leur corps et de leur régime alimentaire constitué de nombreux aliments chargés de pesticides, comme des fruits et des légumes. Ceux-ci peuvent aussi développer des problèmes neurologiques, des troubles du comportement, des perturbations du système hormonal ou des cancers qu'on ne retrouve pas chez l’adulte, en raison des périodes critiques d’exposition que représentent la période de gestation et certaines phases de la croissance.
L’importance d’un volet éducatif
Par des activités éducatives, les « garderies bio » peuvent également amener petits et grands à s’intéresser au processus de production des aliments qui nous relient à la terre et à ceux qui la travaillent. Des visites chez leur «fermier de leur CPE» amènent les enfants à être en contact avec celui-ci et à établir le lien entre le travail à la ferme et les aliments qu’ils retrouvent dans leur assiette. Une mallette pédagogique intitulée « Ça grouille dans mon jardin écologique » leur permet également de se familiariser avec «les amis du jardin». En 2003, les parents et le personnel des CPE du projet-pilote ont participé à des ateliers sur les liens entre l’alimentation et la santé des enfants, en particulier l’effet des pesticides sur la santé et l’intérêt de manger frais et local, ainsi que sur les façons abordables d’inclure de plus en plus d’aliments bio dans leur panier d’épicerie. À cet effet, des fiches intitulées « Mon épicerie biologique... et accessible. Manger bio à coût raisonnable: en trois étapes » sont disponibles en ligne au http://www.equiterre.org/agriculture/cuisinezBio/. Une trousse éducative a été constituée pour que chacun puisse conserver et consulter l’information.
Les outils du projet Garderie bio
Depuis que le projet a pris son envol, de nombreux CPE et parents ont contacté Équiterre afin de savoir comment s’approvisionner en aliments biologiques et locaux. Dans le but d’épauler les CPE désirant prendre le virage bio, Équiterre a rencontré 5 regroupements régionaux de CPE à l’automne 2004 afin de présenter le projet et de leur de remettre des copies du guide « Pourquoi et comment devenir une « garderie bio »? » et de la mallette pédagogique. Des copies de cette mallette sont présentement disponibles pour emprunt par les CPE auprès des regroupements des centres de la petite enfance de l’Île de Montréal, de la Montérégie, de Lanaudière, des Laurentides, de Mauricie-Centre-du-Québec ainsi que de Québec-Chaudières-Appalaches.
Pour en savoir plus sur la santé des enfants et les pesticides, voir :
Un bulletin électronique sur le projet et les initiatives similaires naissant ailleurs dans le monde est diffusé périodiquement. Si vous êtes intéressé à le recevoir, écrivez à nbachand@equiterre.qc.ca.
Pour en savoir plus sur la santé des enfants et les pesticides, voir :
Les aliments issus de l’agriculture biologique et locale : pour la santé des enfants
http://www.equiterre.org/agriculture/informer2a.php
Le site du CAP (Coalition pour des alternatives aux pesticides)
http://www.cap-quebec.com