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Paniers d'hiver

Légumes d'hiver

Les paniers d’hiver permettent aux abonnés du réseau des fermiers de famille d'Équiterre de s’approvisionner en produits sains et locaux durant la période hivernale. Ils sont essentiellement composés de légumes racines et de conservation comme les betteraves, choux, courges d’hiver, pommes de terre, carottes, oignons, ail, panais et navets.

De plus, certaines fermes offrent des spécialités telles les endives, les verdures hivernales de serre, différents types de germinations ainsi que des produits transformés. On y trouve aussi souvent des pommes!
Enfin, les commandes de viande sont aussi offertes l’hiver.

Je m'abonne aux paniers d'hiver 2017-2018!

La production

Produire des paniers d’hiver représente tout un défi pour les producteurs québécois! Les cultures sont soumises aux aléas de la nature durant la saison estivale et les fermiers doivent s’assurer de la santé de leurs cultures constamment. Il est aussi nécessaire de disposer d’équipements spécifiques, par exemple une serre chauffée, une salle de germination, une salle de conditionnement ou un espace d’entreposage suffisant pour stocker tous les légumes de conservation avant leur distribution.

La livraison

De novembre à février, mars, ou avril selon les fermes, les paniers d’hiver sont livrés toutes les deux semaines, et non hebdomadairement, aux différents points de livraison. Une vingtaine de fermiers de famille du réseau offrent des paniers d’hiver, dont le collectif des Bio Locaux.

L’inscription des ABONNÉS

Les inscriptions pour les paniers d’hiver se font généralement à la fin de l’été. Renseignez-vous auprès de votre ferme ou sur fermierdefamille.com pour trouver les fermes qui proposent des paniers d’hiver.

Afin de les encourager à profiter pleinement du contenu de leurs paniers, de nombreuses recettes sont proposées aux abonnés actuels, et en devenir.
Cet été, notre équipe a même concocté une délicieuse compilation d'astuces et de "recettes vedettes", à télécharger