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comment favoriser des cantines plus vertes

La municipalité ou les gestionnaires de centres sportifs peuvent définir certains critères environnementaux dans l'octroi des contrats aux concessionnaires ou gestionnaires des cantines. La municipalité peut aussi offrir un soutien financier aux gestionnaires ou concessionnaires de ses établissements municipaux pour faciliter et encourager ce virage vert.

Voici quelques critères pour encourager des cantines écoresponsables :

  • Réduire ou éliminer l’emballage de la nourriture vendue en cantine ;
  • Acheter des produits en vrac le plus souvent possible ;
  • Interdire la vente de bouteilles de plastique ;
  • Utiliser des matériaux recyclables ou compostables, de la vaisselle réutilisable ;
  • Installer des stations de tri des matières recyclables et compostables ;
  • Diriger les surplus de nourriture vers des organismes qui en assurent la redistribution aux personnes dans le besoin ;
  • Encourager l’achat de produits locaux, biologiques et équitables.

Voici quelques exemples de conditions à un soutien financier :

  • Déterminer avec le gestionnaire du service alimentaire la proportion d'aliments sains et à emballage réduit en vente à la cantine, dans les machines distributrices ou aux autres points de vente du centre sportif ;
  • S'assurer qu'une publicité adéquate soit faite auprès de la clientèle pour encourager la vente de ces produits ;
  • S'assurer de la bonne gestion des surplus alimentaires et matériels résiduels : réseaux de redistribution, choix de produits avec peu ou pas d'emballage, recyclage et compostage;
  • Soumettre le projet à une évaluation au terme de la transition.

Pour en savoir plus sur l'exemple de soutien financier que le gouvernement du Nouveau-Brunswick a créé pour promouvoir des aliments sains dans les installations récréatives
 

Comment implanter des fontaines d'eau

La présence d’eau sur les terrains municipaux est un élément clé dans la gestion des matières résiduelles. En assurant la présence de fontaines d’eau et de robinets, les familles peuvent remplir leurs bouteilles réutilisables sans souci, réduisant ainsi l’achat de bouteilles d’eau jetables. Dans certains cas, un système de fontaine mobile qui se déplace d’un événement à un autre peut être une solution avantageuse. Voici quelques conseils pour l’implantation de fontaines d’eau :

  • Identifier le besoin de fontaine selon l'achalandage : fontaines permanentes et fontaines mobiles ;
  • S’assurer que les fontaines permanentes extérieures soient disponibles et fonctionnelles tout au long de la saison sportive estivale ;
  • S’assurer que les disponibilités des fontaines mobiles suivent le calendrier des événements majeurs.

Pour connaître l’initiative de fontaine d'eau mobile de la Ville de Longueuil