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Feuilleté aux épinards

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Informations
Provenance: 
Ferme Aux petits oignons
Type de plat: 
Entrée
Plat principal
Ingrédients: 
bette à carde
betterave
épinard
fenouil
kale
œuf
oignon

Ingrédients

  • 3 lbs de feuillage (épinard, bette à carde, kale, roquette) hachées
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 botte de persil (ou coriandre)
  • Le feuillage d’un fenouil
  • 4 oignons verts hachés
  • 2 oeufs battus
  • 500g de feta émietté
  • 2 c. d’huile d’olive
  • 12 feuilles de pâte filo

Instructions

  • Placer les légumes hachés dans un grand bol
  • Ajouter le sel et frotter avec les mains.
  • Laisser reposer 1heure, puis presser pour extraire le liquide.
  • Ajouter le persil, le fenouil, les oignons, les oeufs battus et le feta émietté.
  • Badigeonné d’huile olive un plat allant au four.
  • Déposer 6 feuilles de pâte filo, en badigeonnant à chaque 2 feuilles avec l’huile d’olive.
  • Déposer le mélange d’épinards et couvrir de 6 autres feuilles de pâte badigeonnées d’huile d’olive.
  • Tailler la pâte sur le dessus en carrés, puis en triangles.
  • Humecter avec un peu d’eau pour empêcher la pâte de boursoufler.
  • Faire cuire environ 45 minutes à 350°F.
  • Laisser tiédir et couper.

Note
Se sert chaud ou froid.