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Méli-mélo de légumes rôtis au four

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Informations
Provenance: 
Notre petite ferme
Type de plat: 
Plat principal
Plat végétarien
Plat végétalien
Ingrédients: 
ail
carotte
chou-rave
herbes
oignon
patate
rabiole
rutabaga

Recette adaptée de Stefano Faita, chef à CBC

 Ingrédients

  • 6 carottes coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 rutabaga (ou 8 petites pommes de terre) coupé en morceaux de 1 pouce
  • 6 rabioles (ou un chou rave ou 2-3 pommes de terre) coupées en quartiers
  • 1/2 courge pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 ou 2 oignons pelés et coupés en quartiers
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 brins de thym
  • 1/2 c.à thé d'origan séché
  • Le jus de 1 citron
  • 1/4 tasse d'huile
  • Sel et poivre 

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit
  • Ajouter les carottes, le rutabaga, les rabioles, la courge, les oignons et l'ail dans un grand bol. Bien mélanger
  • Ajouter le thym, l'origan, le jus de citron et l'huile d'olive
  • Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger pour que les légumes soient uniformément recouverts avec le mélange d'assaisonnements
  • Transférer les légumes sur une grande plaque à pâtisserie ou dans un plat en verre allant au four (9x13). Si les légumes se chevauchent trop, utiliser 2 plaques de cuisson
  • Laisser les légumes rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (environ 45 min), mais remuer de temps en temps.
  • Servir