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Mille-feuille aux courgettes et caramel balsamique

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Informations
Provenance: 
par Véronique Fauvelle
Type de plat: 
Entrée
Plat végétarien
Ingrédients: 
courgette

Ingrédients

  • Quelques courgettes
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • Quelques tranches de mozzarella di buffala (ou bocconcini)
  • 100 ml de vinaigre
  • 100 g de sucre

Instructions

  • Couper des tranches de courgettes d'un centimètre d'épaisseur.
  • Faire griller les courgettes de chaque côté dans l'huile d'olive; saupoudrer des herbes de Provence, du sel et du poivre.
  • Retirer de la poêle, et monter les mille-feuille : un étage de courgettes, une tranche de mozzarella di buffala et ainsi de suite.
  • Pour le caramel balsamique, il suffit de faire chauffer ensemble la même quantité de vinaigre balsamique et de sucre, jusqu'à la bonne consistance (environ 5 minutes). Verser sur les mille-feuille et déguster!