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Pain de viande au chou kale

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Vous avez aimé cette recette ou vous avez une suggestion pour la rendre encore plus alléchante ? Ajoutez un commentaire en bas de page.

Informations
Provenance: 
Ferme C'est dans l'panier!
Type de plat: 
Plat principal
Ingrédients: 
kale

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de chou kale haché grossièrement, soit une grosse botte
  • 454 g (1 livre) de dindon ou poulet haché
  • 250 g (1/2 lb) de porc haché maigre ou bœuf maigre
  • 125 ml (½ tasse) de ketchup
  • 150 ml (2/3 tasse) de substitut d’œuf liquide ou 2 oeufs frais
  • 1 gousse d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons en dés
  • 500 ml (2 tasses) de flocons de son écrasés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
  • Une pincée de piments du Chili séchés (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
  • Placer le chou dans un bol allant au micro-ondes avec environ 1 cm d’eau. Cuire à puissance maximale pendant deux minutes. Bien égoutter et hacher fin.
  • Placer tous les ingrédients, y compris le chou, dans un grand bol et mélanger.
  • Placer dans un moule à pain* et cuire pendant une heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 170ºC (325°F).

Notes

Vous pouvez congeler les restes.

Le pain de viande est un aliment réconfortant traditionnellement riche en gras et en sodium. Essayez cette version allégée du pain de viande en le servant avec une salade d’accompagnement.

* Moule à pain de dimensions 20x10x6 cm (8x4x2½ po). Vous voudrez peut-être aussi diviser le mélange dans un moule à 12 muffins et faire cuire pendant 40 minutes. Les pains de viande de cette taille conviennent parfaitement aux lunchs.