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Soupe au cantaloup et betteraves oranges

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Informations
Provenance: 
Jill Lacoursière
Type de plat: 
Plat végétarien
Soupe & Potage
Ingrédients: 
betterave
cantaloup

Mélanger au robot jusqu'à l’obtention d’une soupe crémeuse :

  • 1 cantaloup coupé en morceaux
  • 1 ou 2 betteraves oranges cuites et pelées
  • quelques morceaux d’ananas (facultatif)
  • 1 tasse yogourt naturel
  • ½ tasse jus d’orange
  • ¼ tasse jus de lime
  • 1 c. à table sucre ou miel (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse cidre ou vin blanc
  • 1 shot Cointreau (facultatif)

Jill s’est inspirée des suggestions de Jean-Martin Fortier des Jardins de la Grelinette à Saint-Armand pour réaliser cette soupe. Elle conseille d’utiliser le cidre Verger Sud du Domaine Pinnacle.