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Tomatillo

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Chaque année à la fin de l'été, nous recevons des tomatillos (tomatilles) dans nos paniers biologiques. Le tomatillo est d’origine sud-américaine, mais il pousse maintenant partout en Occident. Il est principalement utilisé pour préparer la salsa verde mexicaine. Une fois grillé, il est également délicieux dans une ratatouille. C’est toujours un défi de varier les...
Josée Gauthier, Conseillère - Réseau des fermiers de famille d'Équiterre, explique comment son fermier de famille lui a fait découvrir une plus grande variété de légumes d'ici.