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Le riz certifié équitable fait son apparition au Canada en 2005. En 2009, 14 organisations de producteurs sont certifiées équitables, en Asie et en Afrique. Privilégier l'achat de riz équitable est bénéfique pour les producteurs et l'environnement. Le riz, un aliment indispensable Le riz fournit 20% de l'apport calorique global de la population mondiale et est l'...
Le quinoa certifié équitable fait son apparition au Canada en 2005. En 2009, 11 organisations de producteurs sont certifiées équitables, en Bolivie et en Équateur. Privilégier l'achat de quinoa équitable est bénéfique pour les producteurs et l'environnement. L'univers du quinoa Le quinoa est une graine ronde qui provient exclusivement des Andes, soit du Pérou, de la...
L'alimentation institutionnelle responsable consiste à offrir dans les établissements scolaires et de santé des repas composés d'aliments produits dans le respect de l'environnement, de la santé de ceux qui les consomment et de l'équité envers ceux qui les produisent.
Les fruits certifiés équitables font leur apparition au Canada en 2004. En 2009, 72 organisations de producteurs situées en Afrique et en Amérique latine ont la certification équitable. Les fruits certifiés équitables au Canada sont: l'avocat, la banane, le raisin, l'orange, la mangue et quelques fruits séchés comme l'ananas et la mangue.
La certification biologique garantit que tout produit vendu au Québec portant la mention « biologique » a été produit conformément aux normes de l'agriculture biologique du Québec. Ces normes sont régies par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Un produit certifié biologique se distingue d'un produit courant par ses...
Les épices équitables font leur apparition au Canada en 2006. En 2009, 20 organisations de producteurs ont la certification, principalement en Asie et en Amérique latine. Les ventes d'épices équitables sont encore bien minces; elles ne comptent que pour 0,015% de la consommation canadienne.
L'agriculture locale est la production, par des fermes québécoises, de produits agricoles destinés au marché québécois. Elle encourage donc la consommation de produits de saison, contribue à renforcer le tissu social entre le milieu rural et le milieu urbain et encourage le maintien et le développement de fermes familiales.
Les paniers bio sont produits par une ferme locale. On y trouve des légumes frais certifiés biologiques ou en voie de l'être. Ils peuvent également comporter des fruits, des fines herbes et des fleurs, selon la production de chaque ferme maraîchère.
Famille Cadet Roussel. Crédit photo : Selena Phillips-BoyleLe réseau des "fermiers de famille" est constitué de producteurs agricoles qui vendent leurs récoltes directement aux consommateurs, à travers la formule des paniers bio. Plus d'une centaine de fermes proposent des produits sains, frais et certifiés biologiques ou en voie de l'être.
À partir des expériences vécues par une douzaine de groupes ayant participé au projet Cuisines collectives bio, Équiterre et le Regroupement des cuisines collectives du Québec ont développé ce guide pratique afin d'aider les groupes de cuisine collective intéressés à s'associer avec une ferme locale dont la production est certifiée biologique ou d'une ferme en...