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S'approvisionner localement

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Faciles à conserver, les légumes racines du Québec sont disponibles à l'année! S'apprêtant aussi bien crus (en salades ou en crudités) que cuits (en potages, plats principaux et desserts), ils peuvent être apprêtés de mille et une façons et revêtent un potentiel infini... et souvent méconnu!
Équiterre, la Commission scolaire de la Pointe-de-l’Île et le CIUSSS de l’Est-de-l’Île-de-Montréal dévoilent les résultats du projet « Consommer localement, c’est goûter les saveurs d’ici! » visant à augmenter la part d’aliments locaux servis dans les repas quotidiens des résidents et des employés de quatre centres d’...
Pratiques, nutritifs, savoureux. Les légumes en conserve, surgelés ou marinés du Québec s’imposent en tant que solution pour s’offrir des produits locaux toute l’année. En partenariat avec la Fédération québécoise des fruits et légumes de transformation et Bonduelle Amériques, Équiterre vient tout juste de créer des fiches d'information pour en savoir...
Pour qu’ils soient à leur meilleur, les aliments surgelés ou en conserve nécessitent certaines conditions de préparation qu’il est important de savoir. Quelques détails peuvent faire toute la différence!        Quelques conseils pour la préparation : Il existe plusieurs techniques pour obtenir le meilleur goût des légumes surgelés. Laquelle...
Presque tous les détaillants et les distributeurs offrent des légumes de transformation québécois. Il suffit de s’assurer de leur provenance et de les reconnaitre.
Au Québec, quelques entreprises transforment ces légumes en produits surgelés, en conserve et marinés. Pour assurer la fraicheur des aliments transformés, les usines sont situées le plus près possible des champs de légumes. Cette proximité permet de transformer les légumes dans les 4 heures qui suivent la récolte. C’est dans neuf usines de transformation au Québec que...
Consommer des fruits et légumes cultivés et transformés chez nous comporte de nombreux avantages souvent méconnus!            Les aliments surgelés Les légumes sont cueillis à maturité et à fraicheur optimale avant d’être traités rapidement, ce qui assure des produits de haute qualité. Moins de quatre heures après leur récolte, les légumes...
Des entreprises qui se démarquent! Certaines entreprises de la production agricole et de la transformation alimentaire se démarquent par leurs engagements et leurs actions en matière de développement durable.      Fédération québécoise des fruits et légumes de transformation Pour soutenir le développement durable, la FQPFLT invite les producteurs et les...
Du Centre-du-Québec à la grande région de la Montérégie, en passant par Lanaudière et la Mauricie, on cultive des légumes destinés à la transformation. Au Québec, plus de 500 producteurs sont regroupés au sein de la Fédération québécoise des fruits et légumes de transformation (FQPFLT). Ce secteur mobilise près de 2 000 employés.
Avec l'hiver à nos portes, on a souvent tendance à oublier qu'encore bien des produits locaux sont disponibles chez nous. Pour nos repas des fêtes, pourquoi ne pas mettre en valeur des aliments d'ici? Beaucoup de fruits et légumes de nos producteurs locaux sont maintenant disponibles toute l'année. Certains de ceux-ci sont tout indiqués pour agrémenter nos repas du temps des...