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Compote de prunes du jardin

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Informations
Provenance: 
Cuisiner local toute l'année, Vivianne Moreau, Les Éditeurs réunis, 2009
Type de plat: 
Dessert
Ingrédients: 
sirop d'érable

Ingrédients

  • 45 ml de beurre
  • 36 prunes (de types Mont-Royal) coupées en quartiers
  • 125 ml de sucre d’érable

Préparations

  • Mélanger tous les ingrédients dans un poêlon et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure, jusqu’à ce que la préparation soit de couleur violette et ait la consistance d’une compote.

Note
On peut servir cette compote pour farcir une crêpe ou pour tartiner sur une tranche de pain. Cette petite purée relève aussi à merveille le canard et le porc et accompagne très bien les pâtés et terrines.