Skip to Content

Courges d'été en crudités et trempette à l'avocat

Vous avez une bonne recette à partir d'un aliment local à suggérer? Écrivez-nous!
Vous avez aimé cette recette ou vous avez une suggestion pour la rendre encore plus alléchante ? Ajoutez un commentaire en bas de page.

Informations
Provenance: 
Sous le charme des courges et des citrouilles, Louise Gagnon, Éditions de l'Homme, www.editions-homme.com
Type de plat: 
Entrée
Ingrédients: 
courgette

Ingrédients

  • Courges d'été (courgettes, pâtissons, coutors et autres)

La trempette

  • La chair d'un avocat
  • 1 tasse (230 g.) de yogourt grec nature
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 c. à thé d'aneth frais, ciselé
  • Sel au goût
  • 2 oignons verts émincés

Instructions

  • Au robot culinaire, réduire l'avocat en purée. Ajouter le yogourt grec, le jus de citron, l'aneth et le sel. Bien mélanger.
  • Verser la purée dans un bol, ajouter les oignons verts et bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  • Couper les courges en 2 ou en bâtonnets, selon leur forme. Enveloppées d'un linge humide, elles peuvent se conserver jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.
  •  Au moment de servir, disposer les courgettes dans un plat de service et les accompagner de trempette.

Vous pouvez faire cet amuse-gueule frais et léger à l'avance. Alors, quand vos invités arriveront, vous pourrez vous consacrer à eux. À défaut de yogourt grec nature, égouttez du yogourt nature dans un tamis très fin pendant quelques heures. S'il vous reste de la trempette, servez-la avec du poisson grillé ou poché, elle l'accompagnera à merveille.