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Courges et tomates au four

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Informations
Provenance: 
Liza Vautour (traduction libre d'une recette trouvée sur allrecipes.com )
Type de plat: 
Entrée
Ingrédients: 
courge
courgette
oignon
tomate

Ingrédients:

- 1 courge crookneck tranchée
- 1 grosse courgette tranchée
- 2 tomates en tranches plus épaisses que les courges (pour éviter qu'elle ne cuisent trop)
- 2 oignons verts hachés
- 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 1/2 c. à thé de moutarde Dijon
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre

Instructions:

Préchauffer le four à 400F.
Beurrer légèrement un plat allant au four et y placer les tranches de courge, de courgette et de tomates en alternance en les faisant se superposer. Parsemer d'oignons verts.
Bien mélanger ensembles le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur les légumes.
Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.