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Crème aux bleuets

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Informations
Provenance: 
Cuisine locale quatre saisons, Anne Samson, Modus Vivendi, www.modusaventure.com
Type de plat: 
Dessert
Ingrédients: 
bleuet

 Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de bleuets (et quelques-uns pour décorer)
  • 1/3 tasse (75 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
  • 2 tasses (500 ml) de crème 35% m.g.
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

Instructions

  • Passer les bleuets, le sucre et le jus de citron au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Passer le mélange dans une passoire fine pour obtenir un coulis lisse.
  • Mesurer 1/2 tasse (125 ml) de coulis et réserver au réfrigérateur.
  • Fouetter la crème et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  • Incorporer le reste du coulis à la spatule.
  • Répartir dans six coupes et réfrigérer au moins une heure.
  • Pour servir, napper d'un peu de coulis réservé, puis décorer de quelques bleuets.