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Informations
Provenance:
Ferme Tourne-Sol
Saison:
Été
Portion:
2 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Soupe & Potage
Ingrédients:
kale
patate
Ingrédients
- 1 botte de chou kale
- 4 échalotes tranchées
- 2 tiges de fleur d'ail hachées
- 1 lb de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de sel
- 6 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 1/2 lb de saucisses épicées (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Enlever les tiges du chou kale et les couper en morceaux.
- Couper les feuilles en rubans et réserver.
- Dans un chaudron, faire sauter les échalotes, la fleur d'ail et les tiges de chou kale dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le chou kale en ruban et mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les pommes de terres se défassent.
- Griller la saucisse à part et l'ajouter ensuite à la soupe. Mijoter encore 10 minutes afin de marier les saveurs.
- Assaisonner au goût et servir.