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Last fall, the Quebec government launched an ambitious strategy to significantly increase the amount of local food in Quebec institutions (SNAAQ). The plan is in place, and now our institutions have to take action!
For many years, Équiterre has been helping institutional food services to make the shift towards more local food procurement. The fruit of this experience and expertise is now available to all through a series of practical fact sheets, developed by Équiterre, in collaboration with Aliments du Québec au menu and the Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ): A recipe for local and environmentally responsible food procurement in Québec institutions.
This tool comprises a series of 8 practical fact sheets, one for every type of institution, to inspire and equip food service directors and managers, chefs, teachers, educators, stakeholders, partners and all other institutional food actors either in education and health establishments or workplaces to adopt sustainable and exemplary food procurement practices. It encourages institutions to set the example for other food services in their sector and for society as a whole.
The fact sheets read like a recipe. They list all required ingredients, the preparation steps, tips and tricks to succeed and share inspiring success stories. They also provide resources to inform and support institutions in their efforts.
Talk to the schools, daycares, workplaces and hospitals around you, to see what their local food procurement plan is, and please share the fact sheets with them in English or in French! Should you or they need any support, feel free to contact Équiterre.
Manger sainement, local et de façon écoresponsable à la garderie, à l’école, à l'hôpital ou au travail? Un outil pour aider les institutions à faire la transition maintenant disponible en anglais.
L'automne dernier, le gouvernement du Québec a lancé une stratégie ambitieuse (SNAAQ) pour augmenter significativement la quantité d'aliments locaux dans les institutions québécoises. Le plan est en place, et maintenant nos institutions doivent agir!
Depuis plusieurs années, Équiterre accompagne les services alimentaires institutionnels dans leur transition vers un approvisionnement alimentaire local et écoresponsable. Le fruit de ce travail et de cette expertise est maintenant disponible à tous via une série de fiches pratiques, élaborées par Équiterre, en collaboration avec Aliments du Québec au menu et le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) : La recette clé pour un approvisionnement alimentaire local et écoresponsable dans les institutions du Québec.
Cet outil comprend une série de 8 fiches pratiques pour inspirer et outiller les directions et gestionnaires d’institutions et de services alimentaires, chefs cuisiniers, enseignants, éducateurs, intervenants, partenaires et tout autre acteur de l'alimentation institutionnelle dans le milieu scolaire, de la santé ou les milieux de travail à adopter des pratiques d’approvisionnement alimentaire durable et exemplaire qui feront école dans leur milieu, comme dans la société.
Ces fiches pratiques se lisent comme une recette. Elles vous donnent tous les ingrédients
nécessaires, les étapes de préparation, des trucs et astuces pour réussir et des exemples de réussite inspirants. Vous y trouverez également une foule de ressources pour vous informer et vous soutenir dans vos démarches.
Parlez aux responsables de vos écoles, garderies, milieux de travail et hôpitaux autour de vous et demandez-leur quelles sont leurs pratiques d’approvisionnement alimentaire? Partagez les fiches pratiques avec eux en français ou en anglais. Et si les institutions ou vous même avez besoin d’accompagnement, n’hésitez pas à contacter Équiterre.
Recipes for local and environmentally responsible food procurement
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