C’est le mois de la nutrition : faites le plein de légumes!

Voilà enfin le mois de mars, annonciateur de temps plus doux! Néanmoins, encore plusieurs semaines vont s’écouler avant que l’on puisse à nouveau croquer à pleines dents dans de bons légumes frais et locaux, cultivés par nos fermiers de famille.

En ce mois dédié à la nutrition, les messages nous invitant à manger sainement et à augmenter nos rations quotidiennes de fruits et légumes abondent de toutes parts. Comment y arriver sans ajouter des centaines, voire des milliers de kilomètres alimentaires à notre empreinte écologique?

Même ceux qui parviennent à cuisiner toute l’année grâce à leurs récoltes locales (provenant du jardin, du marché ou de l’épicerie) commencent à vivre un épuisement des stocks! Pour ceux-là, et tous les autres, voici quelques trucs pour célébrer dignement le mois de la nutrition et continuer à manger des légumes locaux, même quand la température est figée sous zéro… et que les premières pousses sont encore bien loin de se pointer!

Le saviez-vous? Même en mars, il reste encore de nombreux légumes locaux à l’épicerie, mais il faut savoir les repérer!

• Ces légumes, cultivés au Québec, sont disponibles toute l’année : carottes, betteraves, champignons, choux, oignons, poireaux, rutabagas, poireaux, pommes et pommes de terre. Consultez le calendrier des récoltes pour en savoir plus.
• Repérez le logo Aliments du Québec sur les aliments et/ou étiquettes. C’est une garantie qu’ils ont été récoltés sur le territoire québécois. Le logo Aliments du Québec bio quant à lui assure que les aliments sont également certifiés biologiques.
• Exigez des légumes locaux à votre gérant d’épicerie. Utilisez notre mode d’emploi.
• Prévoyez déjà votre inscription aux paniers bio de notre réseau de fermiers de famille. Plusieurs fermes offrent également des paniers d’hiver qui permettent de s’approvisionner en légumes racines biologiques presque toute l’année. Miam les bons mijotés!
• En panne d’inspiration côté cuisine? Regroupez-vous entre amis, en famille ou à la cuisine collective du quartier pour concocter de nouveaux plats et faire des réserves que vous pourrez simplement décongeler certains soirs.
• Consultez notre section recettes pour vous inspirer. Rien de mieux qu'un peu de nouveauté pour pimenter votre quotidien en attendant le printemps!

Il ne vous reste plus qu'à profiter de la fin de l’hiver pour jouer dehors et manger vos 5 à 10 portions de fruits et légumes (locaux) recommandées par jour!