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Pour faire avancer l’état des connaissances ou faire valoir son point de vue dans le cadre de choix de société, Équiterre produit au fil des ans plusieurs publications et outils éducatifs. Parallèlement, Équiterre diffuse des publications produites par des partenaires lorsqu'elles sont en lien avec son action.
Voici les productions les plus récentes et pertinentes d'Équiterre et de ses partenaires.