Online event
Développer les protéines végétales grâce à l’approche par filière - Rencontre de co-création 1: volet approvisionnement institutionnel
Gratuit French
- Date
- Language
- French
Ce premier atelier virtuel d’une série de deux, s’adresse aux actrices et acteurs des filières de protéines végétales et aux services alimentaires des institutions et des services de garde éducatifs à l’enfance québécois dans le cadre du projet Protéines végétales d’ici!
Au cours de cet atelier, nous nous pencherons sur les freins à l’approvisionnement institutionnel des protéines végétales québécoises pour solutionner ensemble des façons de mettre ces aliments aux menus des institutions et des services de la petite enfance. Nous partagerons sur le haricot sec, le pois jaune, la gourgane et le quinoa.
Les thèmes abordés seront les suivants:
Introduction et champ d’intérêt des participants à l’atelier
État des lieux sur 4 filières de protéines végétales
Recettes à base de protéines végétales testées et réception des usagers
Visibilité des recettes dans les réseaux d’institutions et les services de garde
Besoins en produits transformés à base de protéines végétales
Défis d’approvisionnement en protéines végétales québécoises
Thématiques à approfondir en 2025
Cet atelier vous offrira :
- Une occasion de tisser des liens entre professionnels et professionnelles autour d’intérêts communs pour les protéines végétales québécoises
- La chance de mieux comprendre des filières qui ont du potentiel
- Une participation active à l’exploration de l'approvisionnement en 4 cultures riches en protéines
Nos intervenant(e)s
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
See profileCloseMarlène Thiboutot
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
Biographie à venir
Project Manager, Sustainable Agriculture
See profileCloseAdeline Cohen, agr. M.Sc
Project Manager, Sustainable Agriculture
With nearly 20 years' experience in the Canadian food industry, Adeline is a generalist on agri-food issues. Through her experience as a farm management teacher, an economic research consultant in urban agriculture, and her various jobs in institutional catering, or coordinating municipal food system councils, she has seen a panoply of viewpoints, challenges and solutions to co-create a more equitable, ecological and resilient food system.
Motivated by a desire to accelerate change, Adeline joined the Government Relations team in August 2024.
Adeline holds a French degree in agricultural engineering, specializing in agricultural business management. She is a member of the Ordre des agronomes du Québec.Project Manager, Sustainable Food Procurement
See profileCloseLyne Royer
Project Manager, Sustainable Food Procurement
A woman of conviction and a young mother working for a better world, Lyne has been involved with Équiterre for over 15 years. With a bachelor's degree in communications and politics from the Université de Montréal, Lyne began as a project manager for fundraising events, responsible for organizing La course Changer le monde and networking cocktails. In addition to raising funds for the organization, the goal was to demonstrate that it is possible to organize large-scale events while taking care of our environment, by adopting eco-responsible measures throughout the organization.
Lyne's work for Équiterre has been rewarded with three Vivats awards from the Conseil québécois des événements écoresponsables: the Vivats-Aliments du Québec award for the 2016 cocktail-benefit, as well as the Vivats-Recyc Québec “Prévention et la réduction à la source” and Les Grands Vivats-Loto Québec awards for La Course Changer le monde in 2018.
In August 2020, Lyne joined the Food team as Project Manager. She manages the Commun'assiette project, which aims to support Quebec food institutions in healthy, local and eco-responsible sourcing within their food services. The Commun'assiette web portal was also awarded the Coup de Coeur prize at the Gala Dux in 2023.
Chargé de projet, Agriculture durable
oflamandlapointe@equiterre.orgSee profileoflamandlapointe@equiterre.org
CloseOlivier Flamand-Lapointe
Chargé de projet, Agriculture durable
Olivier holds a master's degree in development studies, during which he specialized in public policies in the environmental and agricultural sectors. He has various professional experiences in project management, analysis and research.
As a project manager at Équiterre since January 2024, he is responsible for coordinating the Bean Project and analyzing local agricultural policies.
You can contact him for more information or to participate in the Bean project at 438 365-9385, or at oflamandlapointe@equiterre.org.
À propos du projet Protéines végétales d’ici!
Depuis plusieurs années, Équiterre soutient les institutions du Québec dans leur approvisionnement local et le développement de menus de santé planétaire. Entre 2023 et 2024, 14 institutions (hôpitaux, CPE, cégeps, universités. etc. ) ont rejoint le projet Haricot, dans le but de lever les barrières à l’approvisionnement de haricots secs du Québec, que ce soit en bio ou en conventionnel. En plus d’avoir développé des liens forts entre les acteurs et actrices de la filière, le projet a favorisé le référencement de plusieurs haricots du Québec dans les listes de produits disponibles auprès de distributeurs clés du milieu institutionnel.
En 2025, Équiterre et Concertations Grains Québec se sont alliés pour concentrer leur action sur le champ élargi des protéines végétales québécoises. Le projet se poursuit avec l’exploration d’avenues d’approvisionnement local pour le pois jaune, la gourgane, le haricot (encore et toujours), mais aussi le quinoa.
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