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Cinq écoles du Québec amorcent ce mois-ci un accompagnement personnalisé avec Équiterre dans le but d’introduire encore plus d’aliments locaux dans leur établissement. C’est dans le cadre de la bourse De la ferme à l’école Canada 2022, dont elles sont les récipiendaires aux côtés de 28 autres écoles canadiennes, qu’elles amorcent leur démarche d’une durée de deux ans.
L’objectif de ce programme de bourses est d’inciter plus d’élèves à cultiver, acheter, récolter, préparer, servir, étudier et manger des aliments locaux, tout en renforçant les liens qui existent entre l'école, la communauté et le système alimentaire. Il permet aux écoles de recevoir jusqu’à 10 000 $ pour réaliser cet objectif.
Célébrer la diversité des systèmes alimentaires
Les bourses de 2022 représentent le quatrième cycle du programme porté par De la ferme à la cafétéria Canada (F2CC) qui, depuis 2016, a augmenté son rayonnement à travers le pays. En 2022, c’est 33 écoles, réparties dans 9 provinces et 1 territoire, qui en sont bénéficiaires.
L’objectif poursuivi par F2CC est d’aider les écoles à développer des projets avec leurs communautés, afin de refléter et célébrer la diversité des systèmes alimentaires du pays.
« C'est un moment important et passionnant pour l'alimentation scolaire au Canada, et c'est un privilège pour nous de travailler avec ces écoles pour transformer la façon dont l’alimentation est vécue, apprise et célébrée dans leurs communautés scolaires » (F2CC)
Toutes engagées pour une alimentation plus durable
Les 5 écoles québécoises sélectionnées ont retenu le choix du comité de sélection grâce à une vision novatrice de leur offre alimentaire et de leurs initiatives locales. Elles se démarquent par leurs expériences d’achat auprès de maraîchers locaux ou par l’exploitation d’un jardin communautaire. Ces institutions ont le potentiel de faire bénéficier leurs élèves d’une offre alimentaire saine, locale et écoresponsable encore plus développée.
École De la Mosaïque | Jonquière, Saguenay - Lac-Saint-Jean
Déjà habituée à l’achat de produits locaux, l’école primaire De la Mosaïque développera une offre de bar à salades pour lui permettre d’augmenter l'apport d’aliments frais qui provient des fermes environnantes. Le bar permettra aux élèves de se servir parmi un choix varié d’aliments sains, dont des fruits et légumes, des produits céréaliers et un choix de protéines. L’école vise aussi à intégrer les aliments de son propre potager dans le bar à salades. Les élèves seront invités à participer à l’élaboration des menus, à la préparation des repas et à la promotion du projet pour amener un esprit éducatif et convivial autour des repas.
École La Passerelle | Val-des-Sources, Estrie
Déjà équipée de bacs à jardin, l’école primaire La Passerelle mettra sur pied un bar à salades approvisionné en partie grâce aux aliments de son potager, mais aussi par les fermes maraîchères avoisinantes. Les élèves seront impliqués au niveau du choix des menus et se verront offrir des ateliers culinaires deux fois par mois, en lien avec différentes matières telles que la science, les mathématiques et le français. De plus, l’école développera un programme pour les familles à faible revenu afin de leur permettre de profiter du bar à salades.
École Saint-Jean | Granby, Estrie
À ses projets déjà établis comme le jardin pédagogique, les activités de germinations de jeunes pousses faites par les élèves, et son partenariat avec un producteur en serres bio de la municipalité, l’école primaire Saint-Jean viendra ajouter un bar à salades. Celui-ci prendra des formes diverses, soit parfois une station yogourt/fruits/granolas, parfois une station smoothies, et d’autre fois une station sandwichs, soupe-repas, ou bol poké. De plus, l’ajout de collations santé offertes aux élèves viendra bonifier l’offre en aliments locaux.
Chateauguay Valley Regional High School | Ormstown, Montérégie
Pour diversifier le choix d’aliments offerts dans sa cafétéria et offrir des options saines à un coût accessible à ses élèves, l’École secondaire Chateauguay Valley Regional mettra à profit les compétences de son chef cuisinier pour créer un jardin nourricier et bonifier ses partenariats existants avec les producteurs locaux de la région. De plus, les élèves seront amenés à s’impliquer dans le projet pour comprendre et découvrir la terre et ses richesses. Des cours de soir seront aussi développés pour offrir aux familles et à la communauté des occasions d’apprendre à cuisiner les aliments d’ici et à partager des connaissances entre eux.
Philemon Wright High School | Gatineau, Outaouais
Approvisionnée par les fermes locales et son propre jardin, l’école secondaire Philemon Wright développera des sessions de cuisine où les élèves apprendront à élaborer et préparer des menus à partir d’aliments locaux, et à les déguster ensemble avec les enseignant(e)s. De 15 à 30 élèves se réuniront plusieurs fois par année dans le cadre de ce programme qui se veut instructif et engageant pour les élèves.
Accompagnement personnalisé
Le projet De la ferme à l'école est coordonné et mis en œuvre au Québec par Équiterre. L’équipe organise diverses rencontres et outille les écoles boursières dans la réalisation de leur projet à chaque étape :
Démarrage (voir la vidéo pour en savoir plus)
Consolidation (voir la vidéo pour en savoir plus)
Pérennisation (voir la vidéo pour en savoir plus)
Approvisionnement local (voir la vidéo pour en savoir plus)
Pour être informé(e) des nouveaux appels de projets afin de financer vos initiatives De la ferme à l’école et bénéficier de l’accompagnement d’Équiterre, inscrivez-vous à la liste de diffusion.
De la ferme à l’école Québec est porté et mis en oeuvre par Équiterre, en collaboration avec De la ferme à la cafétéria Canada. Le projet est possible grâce au soutien financier de la Fondation Whole Kids (WKF).
