Événement en ligne
Développer les protéines végétales grâce à l’approche par filière - Rencontre de co-création 2 : volet production et transformation
Gratuit Français
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- Français
- Tarif
- Gratuit
Ce deuxième atelier virtuel d’une série de deux, s’adresse aux actrices et acteurs des filières de protéines végétales et aux services alimentaires des institutions et des services de garde éducatifs à l’enfance québécois dans le cadre du projet Protéines végétales d’ici!
Au cours de cet atelier, nous nous pencherons sur les freins à la production et à la transformation des protéines végétales québécoises pour solutionner ensemble des façons de mettre ces aliments aux menus des institutions et des services de la petite enfance. Nous partagerons sur le haricot sec, le pois jaune, la gourgane et le quinoa.
Les thèmes abordés seront les suivants :
Introduction et champ d’intérêt des participant(e)s à l’atelier
Données préliminaires sur l’évaluation du marché institutionnel pour les différentes protéines végétales
État des lieux sur 4 filières de protéines végétales
Principaux défis à la production et la transformation par filière
Besoins pour relier les filières aux institutions
Actions prioritaires pour 2025
Cet atelier vous offrira :
- Une occasion de tisser des liens entre professionnels et professionnelles autour d’intérêts communs pour les protéines végétales québécoises
- La chance de mieux comprendre des filières qui ont du potentiel
- Une participation active à l’exploration de l'approvisionnement en 4 cultures riches en protéines
Nos intervenant(e)s
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
Voir le profilFermerMarlène Thiboutot
Coordinatrice à Concertation Grains Québec (CGQ)
Marlène Thiboutot est coordonnatrice chez Concertation Grains Québec dont la mission est de concerter tous les acteurs du secteur du grain au Québec pour répondre aux besoins des marchés.
Chargée de projet, agriculture durable
Voir le profilFermerAdeline Cohen, agr. M.Sc
Chargée de projet, agriculture durable
Forte de près de 20 ans de pratique dans le secteur alimentaire canadien, Adeline est une généraliste des enjeux agroalimentaires. À travers son expérience d'enseignante en gestion agricole, de conseillère en recherche économique en agriculture urbaine, et ses divers emplois en restauration institutionnelle, ou en coordination de conseil du système alimentaire municipal, elle a pu voir une panoplie de points de vue, défis et solutions pour co-créer un système alimentaire plus équitable, écologique et résilient.
Motivée par un désir d’accélérer le changement, Adeline a rejoint l’équipe des relations gouvernementales en août 2024.
Adeline est titulaire d’un diplôme français d'ingénieure agronome, spécialisé en gestion des entreprises agricoles. Elle est membre de l’Ordre des agronomes du Québec.
Chargée de projets, Approvisionnement alimentaire durable
Voir le profilFermerLyne Royer
Chargée de projets, Approvisionnement alimentaire durable
Femme de convictions et jeune maman militant pour un monde meilleur, Lyne est engagée depuis plus de 15 ans au sein d’Équiterre. Titulaire d’un baccalauréat en communication et politique de l’Université de Montréal, Lyne a d'abord été chargée de projets aux événements de financement, responsable de l’organisation de La course Changer le monde et des cocktails de réseautage. En plus d’amasser des fonds pour l’organisme, l’objectif était de démontrer qu’il est possible d’organiser des événements d’envergure tout en prenant soin de notre environnement, en adoptant des mesures écoresponsables tout au long de l’organisation.
Le travail de Lyne pour Équiterre a été récompensé par trois prix Vivats du Conseil québécois des événements écoresponsables : le prix Vivats-Aliments du Québec pour le cocktail-bénéfice 2016, ainsi que le prix Vivats-Recyc Québec « Prévention et la réduction à la source » et Les Grands Vivats-Loto Québec pour La Course Changer le monde en 2018.
En août 2020, Lyne a rejoint l'équipe Alimentation en tant que Chargée de projet. Elle gère le projet Commun'assiette, qui a pour objectif d'accompagner les institutions alimentaires québécoises pour un approvisionnement sain, local et écoresponsable au sein de leur service alimentaire. Le portail web Commun'assiette a également reçu le prix coup de coeur au Gala Dux de 2023.
Analyste, Agriculture durable
oflamandlapointe@equiterre.orgVoir le profiloflamandlapointe@equiterre.org
FermerOlivier Flamand-Lapointe
Analyste, Agriculture durable
Olivier est titulaire d’une maîtrise en études du développement, durant laquelle il s’est spécialisé dans les politiques publiques en environnement et agriculture. Il possède diverses expériences professionnelles en gestion de projets, en analyse et en recherche.
À titre de chargé de projet chez Équiterre depuis janvier 2024, il est responsable de coordonner le Projet Haricot et d’analyser les politiques agricoles locales.
Vous pouvez le contacter pour plus d'information ou pour participer au projet Haricot au 438 365-9385, ou à oflamandlapointe@equiterre.org.
À propos du projet Protéines végétales d’ici!
Depuis plusieurs années, Équiterre soutient les institutions du Québec dans leur approvisionnement local et le développement de menus de santé planétaire. Entre 2023 et 2024, 14 institutions (hôpitaux, CPE, cégeps, universités. etc. ) ont rejoint le projet Haricot, dans le but de lever les barrières à l’approvisionnement de haricots secs du Québec, que ce soit en bio ou en conventionnel. En plus d’avoir développé des liens forts entre les acteurs et actrices de la filière, le projet a favorisé le référencement de plusieurs haricots du Québec dans les listes de produits disponibles auprès de distributeurs clés du milieu institutionnel.
En 2025, Équiterre et Concertation Grains Québec se sont alliés pour concentrer leur action sur le champ élargi des protéines végétales québécoises. Le projet se poursuit avec l’exploration d’avenues d’approvisionnement local pour le pois jaune, la gourgane, le haricot (encore et toujours), mais aussi le quinoa.
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