Pourquoi manger bio?

Choisir les aliments certifiés biologiques au Québec, c'est s'assurer une alimentation remplie de fraîcheur, de saveurs et de nutriments, tout en soutenant nos fermiers d'ici, qui ont décidé de cultiver leur terre sans utiliser de pesticides ou d'engrais de synthèse, ni d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Découvrez tous les avantages à mettre du bio dans votre assiette!

Consommer des produits biologiques, c'est important : 

1. Pour le plaisir avant tout !

Pour le goût 

Les fruits et les légumes biologiques et locaux offrent une qualité et une fraîcheur dont nos papilles raffolent puisqu’ils sont cultivés sans engrais ni pesticides chimiques et récoltés à maturité. Chez les animaux, l’élevage à l’air libre confère à la viande fermeté et saveurs. Les produits bio ont ainsi toutes les chances d’exprimer la vaste gamme de goûts, d’arômes et de textures spécifiques à leurs variétés et à leurs terroirs, en plus de renfermer une valeur nutritive élevée surtout s’ils sont consommés frais.

Pour la découverte

Explorez la diversité des produits biologiques. Par exemple, en recevant des paniers bios, vous consommez une gamme d’aliments biologiques qui ne sont pas toujours disponibles dans le commerce. Vous découvrez des légumes oubliés de notre patrimoine ou de nouvelles variétés. De plus, vous créez un lien direct avec un agriculteur qui travaille pour vous nourrir ! Tout ça pour votre plus grand plaisir et pour celui des générations futures.

2. Parce que c'est un choix santé

La consommation de produits biologiques permet de réduire l’exposition aux résidus de pesticides qui posent un risque important pour la santé, particulièrement chez les enfants. Il est d’ailleurs démontré que l’on retrouve de six à neuf fois moins de pesticides dans l’urine des enfants lorsque ceux-ci ont une alimentation essentiellement biologique (1). De plus, l’agriculture biologique contribue également à protéger la santé des travailleurs et des ménages agricoles. En effet, des études démontrent un lien entre des risques de cancer accrus et l’exposition aux pesticides et aux herbicides (2).

3. Pour soutenir l'économie locale

Chaque dollar dépensé en achetant des produits biologiques du Québec est investi dans notre économie, dans nos communautés rurales et fait vivre des fermes d’ici qui ont à cœur un mode de production sain. Il importe de soutenir ces gens qui cultivent différemment afin que ce secteur de l’agriculture se développe davantage. On comptait en 2013 au Québec 1316 entreprises certifiées biologique (fermes, transformateurs, distributeurs, détaillants, etc.) alors qu’il y a 10 ans, on en comptait 945 , signe que les consommateurs changent le monde, un repas à la fois (3) !

4. Pour des impacts sociaux positifs

La production biologique repose sur des valeurs de base que plusieurs d’entre vous partagent. Il s’agit d’avoir à cœur le mieux-être des gens et de la planète et d’adopter des pratiques qui contribuent à favoriser ce mieux-être pour les générations futures. De plus, comme le démontrent les rapports de l’ONU sur les changements climatiques, l’environnement est un enjeu social des plus crucial pour l’avenir de nos sociétés. L’agriculture biologique permet de réduire de 45% la consommation d’énergie fossile sur la ferme par rapport à l’agriculture conventionnelle, elle permet donc grandement de lutter contre les changements climatiques (4).

5. Parce que c'est un choix environnemental

L’agriculture biologique repose sur la santé et la vitalité des sols. Les modes de production qui lui sont associées préservent la fertilité des sols et la biodiversité qu’ils abritent tout en limitant l’érosion, qui est la première source de dégradation des sols sur la planète (5). À l'inverse, les engrais chimiques peuvent polluer les nappes phréatiques et les pesticides touchent aussi les prédateurs naturels et les insectes pollinisateurs (abeilles, papillons, etc.) essentiels à la reproduction des plantes, et donc à l’agriculture dans son ensemble. Au Québec, selon le Développement durable, de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques, la qualité des cours d’eau est souvent mauvaise : les concentrations d’azote, de phosphore demeurent élevées et des pesticides sont détectés en concentrations préoccupantes (6). En choisissant les aliments biologiques, vous contribuez à un environnement plus sain à divers niveaux.

Enfin, téléchargez notre fiche « Pourquoi manger bio ? » pour consulter ces arguments en un clin d'oeil !

Visitez aussi notre page « Pourquoi manger local ? »

Références :

(1) Curl, C., Fenske, R., Elgethun., K., 2002, « Organophosphorus pesticide exposure of urban and suburban pre-school children with organic and conventional diets », Environmental Health Perspectives.
(2) Sanborn et. al.,2012, « Systematic Review of Pesticide Health Effects », Ontario College of Family Physicians.
(3) Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Communication personnelle entre Caroline Dupuis d’Équiterre M. Yves Gélinas du CARTV. Le 16 septembre 2013.
(4) Rodale Institute, « The Farming System Trial »
(5) Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO), 2002, « Organic Agriculture, Environment and Food Security » 
(6) Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs), 2012, « Portrait de la qualité des eaux de surface au Québec 1999-2008 », Québec, Direction du suivi de l’état de l’environnement.