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À l'occasion des 20 ans des paniers bio de son réseau des fermiers de famille, Équiterre a invité 20 personnalités, que l’équipe affectionne particulièrement et qui partagent nos valeurs pour l'alimentation saine, biologique et locale, à cuisiner à partir d'un panier bio.
Le résultat : 20 délicieuses recettes à découvrir, que vous pouvez reproduire à la maison. Cuisinez vous aussi à partir d'aliments frais et sans pesticides des paniers bio, produits et livrés avec amour par nos fermiers de famille à deux pas de chez vous!
Découvrez les personnalités qui ont relevé le défi avec brio et gourmandise :
Couscous de la solidarité de Laure Waridel
Celle qui a contribué à faire naitre les paniers bio et le grand réseau des fermiers de famille d'Équiterre il y a 20 ans boucle nos recettes vedettes à sa manière généreuse, ouverte et solidaire, en nous proposant un couscous aux légumes d'hiver et épices marocaines.
Voir la recette de Laure Waridel
CRÈME D'OIGNON SANS CRÈME, SALADE DE NAVET ET POMMES ET HUMMUS AU PANAIS ET TOMATES SÉCHÉES DE BOB LE CHEF
Le cuisinier le plus #cool du web, Bob le Chef, a improvisé avec ses accolytes d'épatantes recettes végétaliennes à partir d'un panier bio lors de sa plus récente émission. Avec humour, celui qui souhaite initier les jeunes à l'art culinaire nous a concocté trois chefs d'oeuvre gustatifs et visuels, qui l'ont amené hors des sentiers battus. #MIAM!
Voir la recette de Bob Le Chef
BETTERAVES ET NOIX À L'ÉRABLE DE SOPHIE CADIEUX
Sophie Cadieux, la fougueuse comédienne aux mille talents, mais qui se sous-estime en cuisine, a accepté de relever notre défi et nous propose ici un plat tout simple pour débuter l'année en douceur et de manière délicieuse.
Voir la recette de Sophie Cadieux
Cari-coco pas piquant aux divers légumes d’hiver
Ian Kelly, l'auteure-compositeur-interprète montréalais à l'âme généreuse, nous offre cette magnifique recette végétarienne préparée avec amour, dont sa petite famille a raffolé!... À cuisiner en écoutant l'un des ses albums!
RÔTI DE PALETTE À LA KARIM, SA PURÉE DE LÉGUMES BIOS ET SA TOMBÉE DE POMMES ET POIREAUX
Karim Ouellet apporte un soin particulier à tout ce qu'il entreprend et c'est le cas pour cette recette, un véritable menu complet qui tombe pile pour les Fêtes! À faire et à refaire tout l'hiver pour se garder au chaud!
Voir la recette de Karim Ouellet
CIPAILLE AUX LÉGUMES RACINEs DE STEVEN GUILBEAULT
On l'avoue d'entrée de jeu, Steven est notre vedette maison et impossible de célébrer les 20 ans de nos fermiers de famille sans lui demander une recette... Après tout, il était l'un des tout premiers abonnés aux paniers bio! Voici donc une recette parfaite pour les Fêtes, qui peut s'adapter au gré de vos envies.
Voir la recette de Steven Guilbeault
PARMentier de saumon de Josée di stasio
La sympathique animatrice épicurienne, chouchou des Québécois (et de l'équipe d'Équiterre!), nous propose un plat réconfortant aux légumes d'hiver, qui saura vous réchauffer le coeur jusqu'au printemps. Découvrez la recette qu'elle a créée spécialement pour nous, à partir d'un panier bio!
Voir la recette de Josée Di Stasio
PoTage 100 % bio aux couleurs d'automne
Cuisinez comme les grands chefs grâce à cette recette savoureuse, décortiquée étape par étape pour vous par Vincent Lafleur, un traiteur hors normes qui met son talent et ses valeurs écoresponsables au service de plusieurs évènements d'Équiterre.
Voir la recette de Vincent Lafleur
Poulet Rôti à la sauge, pommes de terre et oignonS jaunes
Nommée Femme de l'année par le Conseil des femmes de Montréal (2014), crie engagée, directrice génégale du Montreal Native Women’s Shelter, co-présidente du RÉSEAU pour la stratégie urbaine de la communauté autochtone de Montréal et animatrice de l'émission télévisée Indigenous Power, Nakuset nous propose une recette métissée, à l'image de ses racines, qui réchauffera nos tablées durant la saison froide.
SAUMON LAQUÉ À L'ÉRABLE AVEC FENOUIL ET ÉCHALOTES AU FOUR ET SALADE DE ROQUETTE ET CERISES DE TERRE DE CHRISTINE BEAULIEU
L'actrice Christine Beaulieu est partout ces jours-ci, mais tous ces engagements ne l'ont pas empêchée de cuisiner une recette épatante et remplie de saveurs... même sur un bateau!
Voir la recette de Christine Beaulieu
gratin dauphinois à la courge butternut et au céleri-rave de JOsée Blanchette
Journaliste et chroniqueuse, épicurienne aguerrie, végétarienne et mordue de produits bio et locaux, Josée Blanchette nous propose une première recette réconfortante d'automne, un irrésistible gratin dauphinois réinventé.
Voir la recette de Josée Blanchette
Tarte feuilletée et chips de chou rouge de Fanny bloom
La vitaminée Fanny Bloom, qui tourne beaucoup dans nos radios ces dernières années, vous fera tourner la tête avec sa recette créative et débordante de couleurs et de saveurs.
Voir la recette de Fanny Bloom
Curieuse stratta de Christian Bégin
Christian Bégin est reconnu pour sa curiosité et son amour des produits et producteurs locaux. Découvrez sa recette de stratta gourmande et généreuse, élaborée avec des produits de saison et bio.
Voir la recette de Christian Bégin
Salade croquante de légumes cuits et crus façon jérôme ferrer
Jérôme Ferrer, le grand chef Relais et château, propriétaire du Europea, du casse-croûte du terroir Jerry Ferrer et des camions de cuisine de rue, l’Europea Mobile et Jerry Ferrer Mobile, nous propose une formidable salade croquante de légumes cuits et crus… façon Ferrer.
Voir la recette de Jérôme Ferrer
REcette de Chantal Fontaine : Salade fraiche et santé
Comédienne et animatrice chère aux Québécois, Chantal Fontaine est porte-parole de Aliments du Québec « toujours le bon choix » et femme d'affaires copropriétaire du restaurant Accords ainsi que du camion de cuisine de rue Nomade So6. Une passionnée de cuisine, qui se nourrit de simplicité!
Voir la recette de Chantal Fontaine
RECETTE d'Emmanuel Bilodeau et Édith Cochrane : Salade touski de légumes crus
Comédiens et humoristes des plus sympathiques, Édith Cochrane et Emmanuel Bilodeau ont accepté avec enthousiasme de relever le défi. Ils nous ont cuisiné une recette simple et colorée, avec leur humour légendaire. On ne doit pas s'ennuyer dans leur cuisine!
Voir la recette d'Emmanuel et Édith
RECETTE DE FLORENCE K : Chips de betteraves bio sur leur lit de feuilles accompagnées de pain chauffé au four
Auteure-compositrice-interprète et pianiste, Florence K aime aussi laisser aller sa créativité en cuisine. Elle nous présente une recette estivale toute simple et conviviale, à déguster de préférence au chalet, et pourquoi pas, accompagnée d'un Château Miraval!
recette de Philippe Mollé : Salade de betteraves et radis, pain grillé à l'ail doux
Philippe Mollé, chroniqueur gastronomique réputé, s'est prêté au jeu avec enthousiasme et nous propose une recette d'été fraîche et colorée à base de légumes d'un panier bio. Un succès assuré, que vous aurez envie de cuisiner à plusieurs reprises pendant l'été!
Voir la recette de Philippe Mollé
recette de Nanamarmelade : Salade de betteraves et DE NOISETTES
Nanamarmelade partage régulièrement ses recettes originales et appétissantes avec Équiterre. Nous l'avons donc invitée à joindre les rangs de nos recettes vedettes. « Avoir un maraîcher qui livre des fruits et légumes bio près de chez moi m’a permis de me rapprocher de la terre. Découvrir les saisons, avoir hâte de voir ce qui se trouve dans mon panier, connaître la provenance des aliments et leur forme originale, estimer le temps idéal pour les apprêter... autant de plaisirs que m'apportent les fermiers de famille d'Équiterre ».
Voir la recette de Nanamarmelade
recette de MARILOU : Pancakes à l’aubergine, sauté de bette à carde, asperges, tomates ET yogourt à la lime
Marilou est l'instigatrice du populaire site culinaire Trois fois par jour. « En l’honneur de nos fermiers de famille, j’ai imaginé une recette faite à partir d’ingrédients qui se trouvent dans les paniers bio livrés près de chez vous. Ça faisait un bout que je voulais me lancer le défi de créer des pancakes salées...»
Découvrez le délicieux résultat!
Pour découvrir d'autres recettes et inspirations bio locales, visitez notre section Recettes et notre groupe Facebook Recettes pour paniers bio.
