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Quoi de plus beau en cette période des récoltes que de voir les écoles, hôpitaux, CHSLD et milieux de travail célébrer les aliments d’ici ? Retour sur cette 4e édition de l’événement Les institutions mangent local!.
- 40 000 personnes ont participé à cette 4e édition de ce rendez-vous annuel!
Plus de 180 institutions à travers la province ont participé à l’événement Les institutions mangent local! pour faire rayonner les aliments du Québec en organisant de petites et grandes actions : menus et activités thématiques, ateliers culinaires, activités d’autocueillette, visites de producteurs régionaux et plus encore! 🫑🌽
3 beaux exemples d’initiatives culinaires
1. Le CISSS de l’Outaouais met la pomme à l’honneur🍎
Dans la région du Pontiac, le CISSS de l’Outaouais a mis la pomme à l’honneur : menu thématique, visite d’un verger, kiosque maraîcher, épluchette de pommes avec les résidents du CHSLD du Pontiac et une dégustation de la fameuse recette de l’Apple Crisp.
2. Un mini marché au CHU de Québec-Université Laval🧄
Dans cette institution, un mini marché gourmand s’est installé dans la cour, avec au menu trois producteur(-trice)s de légumes, d’ail et de produits d’érable! Employés, visiteurs et patients se sont approvisionnés en produits québécois. Des kiosques d’information sur l’alimentation locale et leur projet Pour une alimentation locale et responsable au CHU de Québec-Université Laval ont également été mis sur pied à chacun des sites.
Équiterre accompagne actuellement le CISSS de l’Outaouais et le CHU de Québec-Université Laval afin de les aider à augmenter leur part d’approvisionnement alimentaire local. Nous soulignons donc leur belle participation à l’événement Les institutions mangent local!, mais bien sûr, Équiterre a aussi participé à l’événement!
3. Équiterre met le cap sur la conservation🫙
Mercredi dernier, lors de l’événement annuel de la rentrée d’Équiterre, l’équipe alimentation s’est réunie pour échanger astuces et recettes pour profiter pleinement de l’abondance des récoltes et pour conserver nos aliments chouchous. Entre la congélation, la fermentation, les conserves et la déshydratation, il est parfois difficile de s’y retrouver. Découvrez quelques trucs et astuces pour conserver une multitude d’aliments locaux jusqu’au cœur de l’hiver!
Les institutions mangent local! est une initiative du programme Aliments du Québec au menu – Institution (développé par Aliments du Québec et Équiterre, avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) en collaboration avec le Défi 100 % local.
L’alimentation institutionnelle durable, ça dure bien plus qu’une semaine!
L’événement Les institutions mangent local! dure seulement une semaine, mais le mouvement pour une meilleure offre d’aliments locaux dans nos institutions est un effort soutenu tout le long de l’année!
Depuis 20 ans, Équiterre prend part à cette belle aventure en soutenant l’approvisionnement alimentaire local dans les institutions, entre autres par le biais de sa communauté de pratique Commun’assiette.
Vous souhaitez voir plus d’aliments locaux dans vos institutions ? Découvrez les initiatives d’Équiterre.
