Développer les protéines végétales grâce à l’approche par filière

Ce webinaire vise à informer les acteurs et actrices des filières de protéines végétales et les institutions québécoises sur le lancement du projet Protéines végétales d'ici.

Depuis plusieurs années, Équiterre soutient les institutions du Québec dans leur approvisionnement local et le développement de menus de santé planétaire. Entre 2023 et 2024, 14 institutions (hôpitaux, CPE, cégeps, universités. etc. ) ont rejoint le projet Haricot, dans le but de lever les barrières à l’approvisionnement de haricots secs du Québec, que ce soit en bio ou en conventionnel. En plus d’avoir développé des liens forts entre les acteurs et actrices de la filière, le projet a favorisé le référencement de plusieurs haricots du Québec dans les listes de produits disponibles auprès de distributeurs clés du milieu institutionnel.

En 2025, Équiterre et Concertations Grains Québec se sont alliées pour concentrer leur action sur le champ élargi des protéines végétales québécoises. Le projet se poursuit avec l’exploration d’avenues d’approvisionnement local pour le pois jaune, la gourgane, le haricot (encore et toujours), mais aussi le quinoa..

Le projet Protéines végétales d'ici vise à rassembler les entreprises de production et de transformation alimentaire et les institutions québécoises dans le but d’imaginer conjointement des façons de mettre les protéines végétales québécoises aux menus des institutions.