Protéines végétales d'avenir

Dans des contextes politique, économique, social et bien sûr climatiques en constante mouvance, il est impératif de compter sur une autonomie alimentaire accrue. Notre indépendance face aux marchés extérieurs en dépend. Chaque crise nous le rappelle : on doit repenser nos pratiques agricoles et ce qu’on fait pousser dans nos champs, ici au Québec, pour pouvoir se nourrir de façon souveraine.

La terre a la capacité de nous nourrir

L'agriculture offre des solutions pour se nourrir sainement et durablement en offrant des aliments à la fois bons pour la santé et respectueux des limites des écosystèmes de la planète. Les protéines végétales font partie de ces aliments. C’est le cas des légumineuses légumineuses comme les haricots, les pois, les lentilles, etc.

Acheter des légumineuses comme les haricots, les pois, les lentilles, les gourganes et d'autres protéines végétales transformées comme le tofu et le tempeh, permet non seulement de nourrir les enfants et les adultes avec des produits sains, mais aussi d'aider les transformateurs et producteurs d'ici. Cela permet également d'améliorer la santé des sols agricoles car produire des légumineuses permet d'utiliser moins d'engrais chimiques, de diversifier les cultures et de protéger les sols de l'érosion, rendant la terre plus vivante, et productive pour plus longtemps. Favoriser les protéines végétales, c'est agir positivement pour la santé et l'environnement.

Accompagner les institutions et les producteur(trice)s agricoles tout au long de la chaîne d’approvisionnement, pour faciliter:

• le développement de maillages;
• l’organisation de rencontres;
• la réalisation de visites à la ferme;
• l’organisation d’activités de sensibilisation aux grandes cultures locales.

C'est que nous faisons dans le cadre de ce projet pour concrétiser des changements de fond dans nos façons de produire, de transformer et de consommer.

Parallèlement, à travers le projet Commun’assiette, Équiterre accompagne aussi des établissements des réseaux de l’éducation, de l’enseignement supérieur et de la santé et des services sociaux pour les aider à dénouer les freins à l'introduction d’aliments locaux comme le haricot sec dans leurs menus et pratiques en cuisine. Un important travail a lieu de concert avec les intermédiaires de la chaîne d’approvisionnement (centre de grains, transformateurs, distributeurs), dans le but de soutenir le développement de la filière de mise en marché et de contribuer à l’atteinte des cibles d'achats d'aliments québécois telles que préconisées dans la Stratégie nationale d'achat d'aliments québécois (SNAAQ).

Parallèlement, à travers le projet Commun’assiette, Équiterre accompagne aussi des établissements des réseaux de l’éducation, de l’enseignement supérieur et de la santé et des services sociaux pour les aider à dénouer les freins à l'introduction d’aliments locaux comme le haricot sec dans leurs menus et pratiques en cuisine. Un important travail a lieu de concert avec les intermédiaires de la chaîne d’approvisionnement (centre de grains, transformateurs, distributeurs), dans le but de soutenir le développement de la filière de mise en marché et de contribuer à l’atteinte des cibles d'achats d'aliments québécois telles que préconisées dans la Stratégie nationale d'achat d'aliments québécois (SNAAQ).