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Manger local est une expérience bénéfique tant sur le plan nutritionnel que sur le plan humain. Les aliments locaux n’ont pas à franchir d’énorme distance pour atteindre notre assiette, ce qui évite la production de gaz à effet de serre et surtout la perte de fraîcheur et de qualité nutritionnelle que peuvent subir les produits importés.
Cette proximité, on la retrouve également avec les agriculteur(-trice)s qui cultivent nos aliments puisque l’alimentation locale nous offre plusieurs occasions de tisser des liens enrichissants avec eux, notamment grâce aux marchés et aux paniers de légumes. Il s’agit de reconnecter avec la réalité de nos fermier(-ère)s, leurs défis, leurs réussites et avec l’économie de notre région. En cette période turbulente pour tous, il n’y a rien de plus important que de resserrer nos liens pour construire la résilience qui nous permettra d’affronter les défis d’aujourd’hui et de demain.
Il s’agit également de reconnecter avec notre alimentation nordique. C’est-à-dire avec la saisonnalité de notre agriculture et toute la belle diversité de légumes que l’on peut redécouvrir.
La belle disponibilité saisonnière de nos légumes
En octobre, c’est le temps de profiter des dernières semaines de récolte : tomates, fraises, framboises, aubergines, haricots : on les transforme pour se faire de belles réserves à déguster jusqu’à l’année prochaine!
En novembre, c’est le temps de faire ses provisions de légumes racines : betteraves, carottes, oignons, radis, rutabagas et plus encore sont au rendez-vous. On les conserve dans un endroit frais ou on les met en conserve pour en profiter des mois durant!
En décembre, en plus des légumes racines précieusement conservés, on profite des légumes feuilles qui ont poussé en serre. Les épinards et le kale perdent légèrement leur amertume dans ces conditions et deviennent même plus sucrés… ils sont divins!
Durant l’hiver, plusieurs fermier(-ère)s de famille continuent d’offrir des paniers de légumes bios, de la Gaspésie en Outaouais, afin de vous offrir les meilleurs produits de la terre. S’abonner aux paniers bios du Réseau des fermier(ère)s de famille, c’est la garantie d’une belle diversité dans votre alimentation tout en continuant de contribuer à l’économie locale! Ne tardez pas à vous inscrire pour l’hiver en consultant notre carte interactive.
