La santé planétaire au menu

Comment nourrir la population qui atteindra 10 milliards d’habitants en 2050, de manière saine, tout en respectant les limites de la planète?

C’est la question à laquelle ont dû répondre des scientifiques des quatre coins de la planète en 2019 pour produire l'étude de la très réputée Commission Eat-Lancet, sous la loupe d’expertises aussi variées que la santé humaine, l'agriculture, et les sciences politiques et environnementales.

Les experts sont arrivés à la conclusion que les « menus de santé planétaire », qui sont à la fois bons pour la santé et qui respectent les limites des ressources disponibles peuvent améliorer la santé humaine et celle de la planète. Et le changement vers ce type de menus doit s’opérer dès maintenant.