Prolongez la fraicheur et le plaisir de votre panier
Comment faire pour conserver la fraicheur des légumes du panier? Quels légumes dois-je cuisiner en premier? Voilà des questions que l'on se pose régulièrement.
Pour répondre à ces interrogations, vous pouvez maintenant consulter chaque semaine ce tableau en fonction de ce que vous avez reçu dans votre panier de légumes. Et pourquoi pas le coller sur votre réfrigérateur!
Une version imprimable est disponible au bas de l'article (fichier attaché).
Ail, échalotes françaises ou grises et oignons
Temps de conservation: Plusieurs mois
Où et comment les conserver: Dans un sac en papier à l’extérieur du réfrigérateur
Aubergine
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon en coton, ou un sac en plastique perforé
Bette à carde
Temps de conservation: 10 à 12 jours
Où et comment les conserver: Dans un sac perforé et doit être vite réfrigérée
Brocoli, chou-fleur
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur, dans un sac en plastique. Se conservent mieux cuits
Cantaloup et melon
Temps de conservation: Doivent être consommés immédiatement à maturité quand ils dégagent une belle odeur ou que la peau commence à craqueler
Où et comment les conserver: Avant maturité, à température ambiante. Si entamés, les parties non consommées doivent être mises au réfrigérateur, idéalement enveloppées d'une pellicule plastique
Chou rouge, chou vert et chou de Savoie
Temps de conservation: 3 ou 4 semaines
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur, enveloppé d’une pellicule plastique
Chou-rave
Temps de conservation: 15 jours
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur
Concombre anglais, de champs
Temps de conservation: 7 à 10 jours
Où et comment les conserver: Réfrigérateur, dans un sac de plastique ou enveloppé d’une pellicule plastique (anglais)
Courges d'été
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Réfrigérateur, tiroir à légumes. À manipuler avec soin
Courges d'hiver
Temps de conservation: Plusieurs mois si avec la queue
Où et comment les conserver: Endroit frais (10°C ou moins) et sec
Endive
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur à l’abri de la lumière et dans un sac de plastique
Épinard, laitues et autres légumes feuilles
Temps de conservation: 10 à 12 jours
Où et comment les conserver: Dans un sac perforé ou entrouvert. Ou lavés, essorés et mis dans un contenant au réfrigérateur
Fenouil
Temps de conservation: 2 semaines
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur dans un sac plastique entrouvert. Séparer les tiges et les feuilles et les mettre dans un linge humide au réfrigérateur
Fines herbes
Temps de conservation: Sèches: tout l'hiver
Où et comment les conserver: Fraiches: au réfrigérateur dans un sac plastique
Sèches: les faire sécher en les suspendant dans une pièce sombre, aérée et sèche
Haricots verts, jaunes et petits pois
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur dans un sac plastique perforé
Kale
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur dans un sac plastique perforé, ou congelé après blanchiment et refroidissement à l’eau glacée et haché finement
Légumes asiatiques (bok choy, tat tsaï, hon tat tsaï)
Temps de conservation: Moins d'une semaine
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur dans un sac plastique entrouvert
Légumes racines (carotte, panais, navet, rabiole, etc.)
Temps de conservation: Plusieurs mois
Où et comment les conserver: Enlever leur feuillage. Au réfrigérateur dans un sac plastique non perforé
Maïs
Temps de conservation: À consommer le plus rapidement possible
Où et comment les conserver: Garder les feuilles autour de l’épi et au frigo
Panais et persil racine
Temps de conservation: 4 semaines
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur dans un sac plastique
Poireau
Temps de conservation: 3 ou 4 semaines
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur
Poivron
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Compartiment légumes du réfrigérateur
Pomme de terre
Temps de conservation: Plusieurs mois
Où et comment les conserver: Endroit frais et sombre dans un sac en papier. Ne pas les exposer à la lumière. Les laver à mesure de leur consommation
Radis
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Lavés et au réfrigérateur dans un contenant en plastique. Les feuilles se conservent séparément. Ou dans un contenant rempli d’eau
Tomate
Temps de conservation: 1 semaine
Où et comment les conserver: Hors du réfrigérateur
Topinambours
Temps de conservation: Plusieurs semaines
Où et comment les conserver: Au réfrigérateur, non lavés, à l’abri de a lumière et de l’humidité, dans un sac plastique
Pour plus d'infos:
Aide-mémoire imprimable
Fichier attaché | Taille |
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a_garder_sur_votre_refrigerateur.pdf | 189.06 Ko |
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Conserver fraîcheur des légumes
réponse à Mme. Comtois
Bojour Mme. Comtois,
Merci pour votre commentaire. L'utilisation du sac de plastique n'est certainement pas encouragée par Équiterre. Nous faisons ici référence à une réutilisation de vos sacs de plastiques, si vous en avez. On peut très bien laver ces sacs et s'en servir plusieurs fois. L'idée étant de donner des trucs pour conserver les fruits et légumes le plus longtemps possible, si vous ne pouvez les consommer tout de suite. Un sac à pain usagé fait très bien l'affaire.