Des menus abordables de santé planétaire

Faire son épicerie n’a jamais été aussi compliqué. À mesure que le prix des aliments augmente, ça devient de plus en plus difficile de s’alimenter de façon nutritive et abordable, tout en évitant les aliments trop transformés ou trop emballés - surtout que ces derniers nuisent à notre santé et à l’environnement.

Les augmentations des coûts sont dues à plusieurs facteurs, dont les pénuries de main-d'œuvre, les mauvaises récoltes en raison des bouleversements climatiques et les perturbations dans les chaînes d'approvisionnement. Cette situation pousse certaines entreprises alimentaires à normaliser des pratiques commerciales, telles que la réduflation (quand les entreprises réduisent leurs coûts en réduisant la quantité des produits tout en maintenant les prix) et la déqualiflation (remplacer les ingrédients de haute qualité par des alternatives moins chères), pour maintenir leurs profits au détriment du rapport qualité-valeur de nos achats.

Dans un tel contexte, comment amplifier le pouvoir des consommateurs et des consommatrices?

Au-delà d’un encadrement légal plus fort pour limiter le recours à ces tactiques trompeuses, chez Équiterre, nous proposons de repenser nos habitudes alimentaires individuelles et collectives pour intégrer davantage le concept de santé planétaire dans nos menus au quotidien.

Depuis ses tous débuts, Équiterre travaille à reconnecter les gens à leur alimentation, en créant des liens entre les fermes et la population québécoise.

Par des projets sur le terrain, de la recherche et de la sensibilisation, Équiterre stimule la réflexion sur la place centrale et essentielle de l’alimentation dans nos vies. Nous avons tout à gagner par un changement de nos habitudes alimentaires – l'amélioration possible de notre santé, de notre environnement et de nos finances, ainsi qu’un soutien direct aux agriculteur(-trice)s qui soignent les terres qui nous nourrissent.

Notre projet de menus abordables de santé planétaire cherche à faire en sorte que l’alimentation saine, locale et écoresponsable soit plus accessible, plus abordable et plus émerveillante! Eh oui, préparez-vous à découvrir comment intégrer davantage de végétaux (soit des grains et légumineuses québécois en plus d'une diversité de fruits et légumes locaux) à vos menus de façon savoureuse, comment ces derniers favorisent notre santé et la santé des sols qui nous nourrissent, et à quel point vous pouvez économiser sur votre facture d’épicerie!